【抹茶レシピ】万能!抹茶マヨディップ・抹茶ゴマ塩

【Single Thread x Cuzen Matcha 抹茶レシピ第2弾】

ミシュラン三ツ星レストラン「シングルスレッド」のシェフ考案★
本格抹茶を使ったディップソースのレシピをご紹介します。

季節野菜と合わせてオードブルに、蒸した肉、ビーフジャーキーなどにつけても美味しい万能ディップです!野菜や肉が無限に食べられます♪

ホームパーティーや、おもてなし料理にご活用ください。

 

   \簡単なのに絶品!万能!/
 【抹茶レシピ】抹茶マヨディップ・抹茶ゴマ塩

《材料》 
・野菜スティック:季節の野菜やお好みの野菜
 (きゅうり、人参、大根、キャベツ、セロリ、パプリカ…)

[抹茶マヨディップ]
・抹茶ショット 60ml ※レベル3×2回分
・卵黄 卵2個分
・お酢(米酢がおすすめ) 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・オイル(キャノーラ、ベジタブルオイルなど) 1.5カップ
・水 大さじ2弱

 [抹茶(碾茶)ごま塩]
・碾茶(碾く前の抹茶リーフ) 1/2カップ 
・炒りごま 3/4カップ
・塩(シーソルト) 大さじ1/2


 《下準備》
Cuzen Matchaの抹茶ショットを作る。ボタン1つで簡単!
(ディップには1杯分の水60mlに濃さレベル3×2回分がオススメ)
 
抹茶マシンで簡単に本格抹茶を用意できます。
挽きたて抹茶の香りで贅沢な仕上がりに。濃さも簡単調整!
 

《作り方》
[抹茶マヨディップ]
1.卵黄、米酢、抹茶、塩をブレンダーで混ぜる(低速または中速※)*泡立て器でも可。完全に混ざるまで混ぜる。
※ブレンダーが強すぎると加熱されて脂肪分が分離してしまいます。

2.ミキサーで混ぜながらゆっくりとキャノーラ油を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。※途中、硬くなってきたら水を少しずつ加える

3.なめらかに注げる程度の粘りが出るように混ぜたら完成!

[抹茶(碾茶)ごま塩]
1.すり鉢で抹茶(てんちゃ)のリーフをフレーク状にする。※パウダーのように細かくならないように。

2.別の容器で塩を軽くすりつぶし、炒りごまを加える。※ パウダーなど細かい粉末にならない程度に、軽くすりつぶす。

3.②に①のフレーク状にした抹茶(てんちゃ)を混ぜて完成!


簡単手作りディップです。

本格抹茶の香り豊かな手作りマヨネーズのディップ、
サクサクとした抹茶の食感がアクセントのごま塩、ぜひお試しください。

★ミシュラン三つ星レストラン「シングルスレッド(Single Thread) 」とCuzen Matchaの抹茶レシピ開発提携について、詳細はこちらのブログをご覧ください。

 

------------------------------------------

 日本発売一周年!いつもありがとう!
【特別価格】お得な抹茶マシンを限定販売中

☑︎ 抹茶マシン
☑︎ お試しサイズの抹茶リーフ(3本)
☑︎ レシピブック
プレミアム、シグネチャ、ラテブレンドの
3種のお試しサイズのリーフがセットになった特別価格の抹茶マシン
詳細はこちら
 ⇩

コメントを残す

コメントは表示される前に承認される必要があります。