【レシピ】万能！抹茶マヨディップ・抹茶ゴマ塩

【Single Thread x Cuzen Matcha 抹茶レシピ第2弾】

ミシュラン三ツ星レストラン「シングルスレッド」のシェフ考案★
本格抹茶を使ったディップソースのレシピをご紹介します。

季節野菜と合わせてオードブルに、蒸した肉、ビーフジャーキーなどにつけても美味しい万能ディップです！野菜や肉が無限に食べられます♪

ホームパーティーや、おもてなし料理にご活用ください。

　　　＼簡単なのに絶品！万能！／
　【抹茶レシピ】抹茶マヨディップ・抹茶ゴマ塩

《材料》　
・野菜スティック：季節の野菜やお好みの野菜
 （きゅうり、人参、大根、キャベツ、セロリ、パプリカ…)

[抹茶マヨディップ]
・抹茶ショット　60ml　※レベル3×2回分
・卵黄　卵2個分
・お酢(米酢がおすすめ)　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・オイル(キャノーラ、ベジタブルオイルなど)　1.5カップ
・水　大さじ2弱

 [抹茶（碾茶）ごま塩]
・碾茶(碾く前の抹茶リーフ)　1/2カップ　
・炒りごま　3/4カップ
・塩(シーソルト)　大さじ1/2

 《下準備》
Cuzen Matchaの抹茶ショットを作る。ボタン１つで簡単！
（ディップには1杯分の水60mlに濃さレベル3×2回分がオススメ）
　
抹茶マシンで簡単に本格抹茶を用意できます。
挽きたて抹茶の香りで贅沢な仕上がりに。濃さも簡単調整！
　

《作り方》
[抹茶マヨディップ]
1.卵黄、米酢、抹茶、塩をブレンダーで混ぜる（低速または中速※）＊泡立て器でも可。完全に混ざるまで混ぜる。
※ブレンダーが強すぎると加熱されて脂肪分が分離してしまいます。

2.ミキサーで混ぜながらゆっくりとキャノーラ油を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。※途中、硬くなってきたら水を少しずつ加える

3.なめらかに注げる程度の粘りが出るように混ぜたら完成！

[抹茶（碾茶）ごま塩]
1.すり鉢で抹茶（てんちゃ）のリーフをフレーク状にする。※パウダーのように細かくならないように。

2.別の容器で塩を軽くすりつぶし、炒りごまを加える。※ パウダーなど細かい粉末にならない程度に、軽くすりつぶす。

3.②に①のフレーク状にした抹茶（てんちゃ）を混ぜて完成！

簡単手作りディップです。

本格抹茶の香り豊かな手作りマヨネーズのディップ、
サクサクとした抹茶の食感がアクセントのごま塩、ぜひお試しください。

★ミシュラン三つ星レストラン「シングルスレッド(Single Thread) 」とCuzen Matchaの抹茶レシピ開発提携について、詳細はこちらのブログをご覧ください。

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