【レシピ】シェフ直伝★簡単！本格抹茶のミルクレープ
【Single Thread x Cuzen Matcha 抹茶レシピ第6弾】
ミシュラン三ツ星レストラン
「シングルスレッド」オーナーシェフ考案
抹茶レシピ第6弾★
バレンタイン・ひなまつりにもぴったり！
抹茶の香り豊かなミルクレープのレシピをご紹介します。
＼ シェフ直伝！バレンタイン・ひなまつりに／
【レシピ】 簡単！本格抹茶のミルクレープ
《材料》
■ 抹茶クレープ
・濃いめの抹茶 60ml
・牛乳（またはオーツミルク、豆乳) 360ml
・卵 3個
・ごま油 大さじ3/4
・小麦粉(薄力粉、中力粉) 1カップ
・きな粉（アーモンドパウダー） 1/3カップ（30g）
・塩 小さじ1/2（3g）
・砂糖(グラニュー糖) 大さじ1（12g）
■ 抹茶ホイップクリーム ※余ったら冷凍保存
・抹茶パウダー 4.5g
・砂糖(グラニュー糖) 3/4カップ（150g）
・生クリーム 4・1/2カップ(1050g)
《下準備》
・Cuzen Matchaの抹茶ショットを作る。ボタン１つで簡単！
（「濃さレベル3」 がおすすめ）
・「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーを作る（3回分）
☆ボタンを押すだけ簡単！
粉だけモードの操作方法はこちら
挽き立て抹茶の香りが贅沢に広がります。
《作り方》
■抹茶クレープを作る。
1. 抹茶、牛乳、卵、油を混ぜ合わせる。
2. 別のボールに薄力粉、きなこ粉、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
3. ②を①に合わせ、よく混ぜる。＊混ぜすぎ注意
4. フライパンに薄く油をひき、よく熱してから⑤を薄めに流しいれる（大さじ3杯程度）フライパンを回転させ生地を均等に広げる。
5. 中火にして焼く。
端がキャラメリゼし(固まり)始め、表面が乾いてきたら裏返す。裏面も数秒焼き、火からおろす。別皿に移し冷ます
6. 15～20枚クレープを焼く（④-⑤）。焼きあがった順に粗熱を取り冷ます。
＊クレープのサイズは、完全に揃える必要なし
■抹茶ホイップを作る
1. 大きなボウルで生クリームを泡立てる。
＊ハンドミキサーか泡立て器を使用し、とろみがつくまで。
2. ①に砂糖と抹茶パウダーを加え、優しくツノが立つくらいに泡立てる。
＊やりすぎて硬くすると、うまくクリームが伸ばせない
＊ホイップクリームが余ったら: 密封容器に一口大に絞り出して冷凍保存→自然解凍(常温で10分程度)
■クレープにクリームをぬる。
1. 冷ました生地と生クリームを交互に重ねる。
＊生クリームは薄めに
2. クレープ生地→生クリームを交互に繰り返す。
3.最後にクレープをのせて完成！
お好みでトッピングやデコレーションをしても
※ホイップクリームが余ったら密封容器に一口大に絞り出して冷凍保存→自然解凍して活用いただけます。
コク深い味わいの抹茶クレープに
抹茶ホイップのミルフィーユです。
挽きたての抹茶パウダーを使うので
色も鮮やか＆香りもさわやかです。
おもてなしや贈り物に是非お試しください。
抹茶の豊富な栄養素（ポリフェノール、テアニン、ビタミンC、食物繊維など）もとれ、ヘルシーで栄養満点です。
★ミシュラン三つ星レストラン「シングルスレッド(Single Thread) 」とCuzen Matchaの抹茶レシピ開発提携について、詳細はこちらのブログをご覧ください。
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抹茶マシン スターターキットが新しくなりました！
抹茶リーフのサイズが選べるように！
