【レシピ】抹茶とホワイトチョコの濃厚チーズケーキ
【Single Thread x Cuzen Matcha 抹茶レシピ第5弾】
ミシュラン三ツ星レストラン「シングルスレッド」のオーナーシェフ考案レシピ第5弾！
今回は、抹茶とホワイトチョコを使った濃厚抹茶チーズケーキです。
おもてなしやバレンタインの贈り物にもぴったりのスイーツレシピです。是非お試しください。
＼ 生チョコのようなしっとり食感！／
【抹茶レシピ】抹茶とホワイトチョコの濃厚チーズケーキ
《材料》
・抹茶パウダー 7.5g（粉だけモード5回分）
・ホワイトチョコレート 240g
・レモン果汁 1/4カップ
・クリームチーズ 240g
・小麦粉（中力粉がおすすめ）1/4カップ(30g)
・卵（卵黄／卵白）6個分
・塩 小さじ1/4
・砂糖（グラニュー糖） 1/4カップ(50g)
《下準備》
・「粉だけモード」で挽きたて抹茶パウダーを作る（5回分）
☆ボタンを押すだけ簡単！粉だけモードの操作方法はこちら
・オーブンを190度で予熱
・クリームチーズを室温に戻す。
・卵黄と卵白を分ける。
・ホワイトチョコは細かく刻む
《作り方》
1. 二重に重ねたボールでホワイトチョコを湯煎して溶かし、そこにゴムベラで滑らかにしたクリームチーズ、レモン果汁を入れる。
2. 別のボールで卵黄をよく混ぜ合わせ、そこに③を少量ずつ加えて混ぜる。※空気を含ませないよう練り混ぜると滑らかな食感に
3. 塩、抹茶パウダー、小麦粉を混ぜ合わせたものを④に少しずつ入れ、混ぜ合わせる。※混ぜすぎ注意
4. 卵白を泡立てメレンゲにする。角がたちはじめたら砂糖を加え、しっかり角がたつまで混ぜる。これを⑤に混ぜる。
5. クッキングペーパーを敷いた20cm程度のケーキ型に流し入れる。
6. しっとり焼くため、190度に熱したオーブンの天板に水を張り、35 分湯煎焼きする。その後オーブンを開けずに15分置く。※ 底取れ型の場合、ホイルで型の底をおおって水が入らないよう注意！
7. 水を張った天板に乗せたままオーブンの外に出し、室温になるまで待つ。型からケーキを出し、冷蔵庫で冷やし固める。
完成！
抹茶の豊富な栄養素（ポリフェノール、テアニン、ビタミンC、食物繊維など）もとれ、ヘルシーで栄養満点。
おもてなしやギフトにピッタリです。ぜひお試しください。
★ミシュラン三つ星レストラン「シングルスレッド(Single Thread) 」とCuzen Matchaの抹茶レシピ開発提携について、詳細はこちらのブログをご覧ください。
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