【レシピ】簡単手作り！抹茶のふわふわ蒸しケーキ
【Single Thread x Cuzen Matcha 抹茶レシピ】
ミシュラン三ツ星レストラン「シングルスレッド」オーナーシェフ考案の抹茶レシピをご紹介します。
抹茶の風味をしっかりと感じられる、簡単なのに美味しい和スイーツ。
しっとり感キープしたまま冷凍保存できるので、忙しい日のおもてなしに。
温かい抹茶ラテとの相性も抜群です！
蒸し器だけでなく、炊飯器やフライパンの調理方法もあるので、
いろいろ試してみてください。
＼ 簡単にできる本格レシピ ／
【レシピ】抹茶のふわふわ蒸しケーキ
《材料》
■パウダー ※同量のホットケーキミックスで代用可
・小麦粉（中力粉か薄力粉） 100g
・重曹 小さじ1
・塩 小さじ1/4
■その他材料
・抹茶パウダー 4.5g（粉だけモード×3回分）
・バター 大さじ3(45g)
・卵 1個
・砂糖（ブラウンシュガー） 1/4カップ(50g)
・牛乳（植物性のものでも可） 75ml
■お好みで追加
・ゆで小豆 100g程度
・抹茶ホイップクリーム
※抹茶ホイップクリームのレシピはこちら→ ブログ記事
《下準備》
・挽きたて抹茶パウダーを準備（×3回分）
※「粉だけモード」ならボタン１つで簡単！
挽き立て抹茶の香りが贅沢に広がります。
詳しくはhttps://www.youtube.com/watch?v=Lq19afDmSQI
・小麦粉•重曹•塩・抹茶パウダーをふるいにかける。
《作り方》
1. ボールを用意し、卵と砂糖をしっかり混ぜ合わせる。
※ホットケーキミックス使用の場合は砂糖を少なめ40g程度に
2. 溶かしておいたバターを①のボールに数回に分けて加え、完全に混ぜ合わせる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
3. 完全に混ざりきったら、ふるった粉と②を混ぜ合わせる。
※ヘラなどで切るように空気を入れながらサックリ混ぜる。混ぜすぎない
※［お好みで］ゆで小豆を入れる場合はここで投入。さっくりと混ぜる
4. 生地ができたら、お好みの調理法で。
5. 調理
【炊飯器の場合】
炊飯釜の内側に油を薄く塗り、⑤を投入しそのまま炊飯！串を刺して半生だったら保温状態で時間を置くか再炊飯
【蒸し器の場合①】
耐熱容器にクッキングシートを敷き、油を塗り⑤を入れる。蒸す前にトントンと生地の空気を抜き均等にする。
【蒸し器の場合②】
水滴を防ぐため、型の上にアルミホイルをかぶせる。中火で15〜18分間蒸す(※沸騰させない)
【蒸し調整（フライパンの場合)】
1.5cm程度の水を入れ沸騰させます。⑧を入れ、ぬらした布巾を巻いた蓋をして12分程度
6. 生地の一番厚い部分に竹串を刺して出来上がりを確かめ、完成！
冷めたら型から取り出す。［お好みで］ホイップクリームを添えて。
抹茶の豊富な栄養素（ポリフェノール、テアニン、ビタミンC、食物繊維など）もとれ、ヘルシーで栄養満点です。
冷凍保存する場合は、冷ましてからラップで包み密封して。
解凍は、湿らせた紙をかぶせ、ふんわりラップでレンジで簡単！
★ミシュラン三つ星レストラン「シングルスレッド(Single Thread) 」とCuzen Matchaの抹茶レシピ開発提携について、詳細はこちらのブログをご覧ください。
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抹茶リーフのサイズが選べるように！
